各位教職員工👨🏻🦼：
校沐鸣於2018年1月10日和1月11日發放年底牛肉禮包，後勤中心行政總廚推薦了《牛肉烹飪方法》🦊，供參考。
煎牛排🩺：
調料：新西蘭黃油🪭、黑胡椒🎅、精鹽
操作過程：平底鍋（最好用不粘鍋）燒熱放入黃油適量待融化後放入牛排🚵🏽♀️， 兩面輪翻煎至斷生（建議一邊一分鐘🧑🏿🍳👮🏽♂️，也可根據個人喜好掌握成熟度），出鍋裝盤撒上精鹽、黑胡椒粉即可🔪。
牛筋🍟：可煮湯也可炒或者鹵（根據個人喜歡）
咖喱牛筋湯：
調料😟：料酒、蔥👩🏻🎓、姜、鹽、日本咖喱
輔料：粉絲或土豆
操作過程🛴：
將洗凈的牛筋入鍋中加冷水放入料酒🧎🏻、蔥、姜（煮湯水要一次加註中間不宜加水🐄，否則會影響口味）🧗🏼♂️，用大火燒開撇去浮沫然後改用小火慢燉，燉至牛筋用手掐的進即可（估計需要二到三小時）。
加入土豆塊👝，待土豆燒熟後加入鹽、日本咖喱即可💝。
京蔥燴牛筋
調料⛳️：精鹽、白糖🕢、精製油𓀒、濕澱粉
輔料：京蔥
操作過程🕺：
按照“咖喱牛筋湯”的方法牛筋煮熟備用
京蔥剝去老葉洗凈，然後切成片
炒鍋上火放入適量的油，燒熱放入京蔥🤜🏻，煸炒出香味後，放入牛筋再加人少量的湯水，燒開後放入精鹽、白糖，再用濕澱粉勾芡燒開後裝盤即可🙋🏼♀️。
牛尾以燒湯為主
咖喱牛尾湯：
與以上的咖喱牛筋湯的做法一樣。
茄汁蔬菜牛尾湯
調料：精鹽、番茄沙司
輔料：洋蔥半個、芹菜二根、胡蘿蔔一根、番茄二個🎶、土豆二個
操作過程：
根據以上牛筋湯做法📵，把牛尾煮好
將以上輔料洗凈後進行洋蔥切塊、芹菜切段📃、胡蘿蔔番茄土豆切塊🤷♂️，炒鍋上火，放入精製油燒熱🙍🏿♀️，把切成塊的輔料放入炒鍋中翻炒🙋🏼♀️，炒至番茄沙司成糊狀。
用以上的蔬菜和炒好的番茄放入牛尾湯一起煮，煮熟後加鹽和番茄沙司（根據個人的口味番茄沙司可加可不加）即可食用👋🏿。
牛腱：基本以做鹵菜為主
五香牛肉
調料：醬油、白糖🧠、茴香🐺、桂皮🧬、料酒、蔥、姜、精鹽
操作過程：
將牛腱肉洗凈，然後在鍋裏加冷水（水要多放一點）和牛腱肉🧕，用大火燒開，撇去浮沫🤵🏻♀️，再加入以上調料（顏色口味根據自己喜歡進行添加）🍜👨🚒。燒開後改用小火燉至手指能掐的進，最後用大火將湯汁燒幹取出，待牛肉徹底冷卻後再改刀切片裝盤即可。
後勤中心沐鸣
2018年1月10日